Egal ob als schnelles Frühstück, Snack zwischendurch oder Nachtisch – Granola ist die perfekte Wahl, um deinem Joghurt/Porridge das gewisse Etwas zu verleihen. Mit diesem 15-Minuten-Rezept von Jan Schümann kreierst du dein haltbares Knuspermüsli ganz einfach selbst und kannst es als Topping für einen leichten Joghurt mit Apfel nutzen.

Rezept-Details:

  • Kategorie: schnell, einfach, Frühstück, Snack
  • Kochzeit: ca. 15 min

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 500 g Joghurt, 3,5 % Fett (oder pflanzlicher Joghurt)
  • 1 mittelgroßen Apfel
  • 2 EL Mandeln
  • 2 EL Walnüsse
  • 2 EL Leinsamen
  • 4 EL 5-Korn-Flocken
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Apfelmark (ungesüßt)
  • Zimt

Hinweis der „Bitte berühren“-Redaktion:

Einige Lebensmittel können Menschen mit Neurodermitis Probleme bereiten. Solltest du nicht wissen, ob du auf bestimmte Nahrungsmittel allergisch reagierst, lohnt sich das Gespräch mit deiner Ärztin bzw. deinem Arzt. Anhand von Tests können sie herausfinden, ob Unverträglichkeiten oder Allergien bestehen und ihr könnt gemeinsam entscheiden, ob du auf bestimmte Lebensmittel besser verzichten solltest.

Die Zubereitung: Step-by-Step zum fertigen Gericht

1. Beginne damit, die Mandeln und Walnüsse grob zu hacken. Vermische sie anschließend mit den Leinsamen und 5-Korn-Flocken in einer Schüssel.

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Allergie auf Nüsse? Kein Problem! Im Video zum „Bitte berühren“-Kochevent „Hautnah am Herd“ erhältst du hilfreiche Tipps, welche Alternativen bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten genutzt werden können.

2. Erhitze nun das Kokosöl gemeinsam mit dem Ahornsirup in einer beschichteten Pfanne.
3. Sobald das Öl heiß ist, kannst du die Flocken-Nuss-Mischung hinzugeben und für 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze rösten. Rühre währenddessen gelegentlich um, bis alles gleichmäßig angebraten ist.
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4. Kümmere dich nun gleichzeitig um deine Basis. Gib dafür etwas Vanilleextrakt zum (pflanzlichen) Joghurt und rühre anschließend so lange, bis du eine geschmeidige und glatte Konsistenz erreicht hast.
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5. Anschließend kannst du das Apfelmark unterheben. Zusätzlich kannst du bei Bedarf den (pflanzlichen) Joghurt auch mit Kardamom, Muskat, Spekulatius- oder Lebkuchengewürz verfeinern.
Kennst du den Unterschied zwischen Apfelmark und Apfelmus? Das Mark enthält ausschließlich fruchteigenen Zucker, wohingegen das Mus zumeist mit zusätzlichen Süßungsmitteln vom Hersteller versehen wird.1
6. Jetzt kannst du den Apfel waschen, trocken tupfen und in feine Stifte oder kleine Würfel schneiden.
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Tipp der „Bitte berühren“-Redaktion: Du verträgst keinen Apfel oder er ist einfach nicht dein Lieblingsobst? Dann greife auf ein Obst deiner Wahl zurück und verleihe dem Gericht eine individuelle Note. Wie wäre es beispielsweise mit frischen oder tiefgekühlten Beeren?

7. Bevor es ans Anrichten geht, kannst du das Granola noch mit Zimt abschmecken.
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8. Zuletzt lege nur noch die Apfelstreifen auf den (pflanzlichen) Joghurt und toppe alles mit deinem Knuspermüsli

Deine Kreativität ist gefragt!

Beim Kochen sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt: Ersetze oder verzichte auf Zutaten, die du nicht magst oder verträgst, oder gib weitere hinzu, die dir schmecken und dich glücklich machen. Du kennst dich und deine Haut am besten und weißt, was gut für sie ist. Viel Spaß beim Nachkochen!

Außerdem findest du auf der „Bitte berühren“-Website kreative Ideen und Anregungen rund um das Thema Kochen – von A wie Apfel bis Z wie Zwiebel. Lass dich inspirieren!

„Bitte berühren“ wünscht guten Appetit!

Quellen